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Matthieu Quiret

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Restaurants : quatre tendances post-Covid

Les réouvertures des restaurants cet été et la création de nouvelles adresses consacrent l'arrivée d'une nouvelle génération de chefs talentueux qui cassent les codes de la haute gastronomie au profit d'une cuisine plus festive, abordable, écolo et ouverte sur les cuisines exotiques.

 Les Echos - 02/10/2021

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