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Clotilde Briard

Les articles de Clotilde Briard

Poke bowls, tacos, ramen... l'offre de la vente à emporter ne cesse de s'élargir

A côté des boulangeries et de la restauration rapide, les établissements fondés sur le service à table misent désormais aussi sur le snacking.

 Les Echos - 14/10/2021

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L'hôtellerie commence à retrouver des couleurs

En 2020, le chiffre d'affaires du secteur a baissé de 44 % à 70 % selon les régions, d'après l'étude annuelle de KPMG. Cette année montre les premiers signes de reprise. Mais il faudra attendre 2023-2024 pour retrouver les performances de 2019.

 Les Echos - 06/10/2021

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Restauration : après un été de reprise, le secteur espère garder son élan

Si la restauration commerciale a perdu 17,3 milliards d'euros entre janvier et fin août, l'été 2021 était au-dessus de la même période de 2020, selon Food Service Vision.

 Les Echos - 21/09/2021

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L'hôtellerie-restauration se bat sur tous les fronts pour recruter

Le secteur, déjà en tension avant l'arrivée du Covid, fait partie des plus touchés par la pénurie de main- d'oeuvre. Des journées de recrutement aux aménagements faits pour attirer de nouveaux salariés, en passant par une plateforme dédiée, toutes les pistes sont explorées.

 Les Echos - 15/09/2021

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Le casse-tête de la réouverture des restaurants en quatre questions

Le secteur s'active pour accueillir à nouveau des clients après sept mois de fermeture.Il doit remobiliser ses salariés et gérer au mieux ses approvisionnements.

 Les Echos - 03/05/2021

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Avec le confinement, une année record pour le marché du bricolage

Avec une progression de 13 % l'an dernier, les ventes ont explosé comme jamais.

 Les Echos - 14/04/2021

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La percée du « live shopping » en France

Près d'un Français sur quatre a déjà entendu parler de ce mode de vente basé sur des vidéos diffusées en streaming.Les marques se mettent à tester ce nouveau canal.

 Les Echos - 18/03/2021

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