Restauration

Restauration: des chefs se mobilisent contre le gaspillage alimentaire

Restauration: des chefs se mobilisent contre le gaspillage alimentaire

Thierry Marx, Régis Marcon ou encore Sébastien Bras: trente chefs français se mobilisent contre le gaspillage alimentaire, autour d'un livre de recettes "anti-gaspi", dans l'idée de "réapprendre à cuisiner et consommer chaque ingrédient".

Des réfugiés syriens trouvent leur place au Portugal par la gastronomie

Des réfugiés syriens trouvent leur place au Portugal par la gastronomie

Tenu par des réfugiés syriens, le restaurant Mezze a connu un succès immédiat dès son ouverture à Lisbonne en septembre, offrant un exemple rare d'intégration réussie dans un pays à la politique d'accueil pourtant très volontariste.

Un chef de Singapour renonce à ses deux étoiles Michelin

Un chef de Singapour renonce à ses deux étoiles Michelin

André Chiang, un chef de Singapour détenteur de deux étoiles Michelin, a annoncé jeudi qu'il allait fermer son restaurant et qu'il renonçait à la distinction du célèbre guide rouge.

Hôtellerie: Stéphane Courbit veut ouvrir de nouveaux palaces

Hôtellerie: Stéphane Courbit veut ouvrir de nouveaux palaces

Le groupe Lov Hotel collection, détenu par l'homme d'affaires Stéphane Courbit, souhaite ouvrir des palaces sous le label Airelles en France et à l'international, avec l'objectif de "doubler" sa capacité d'ici 5 à 10 ans.

Burger King : des travailleurs sans-papiers en grève contre un "esclavage moderne"

Burger King : des travailleurs sans-papiers en grève contre un "esclavage moderne"

Heures supplémentaires non rémunérées, manque d'équipement, conditions d'hygiène déplorables : des employés de ménage sans-papiers ont manifesté dans une enseigne parisienne Burger King contre leurs conditions de travail, mardi 3 octobre. Ces travailleurs en situation irrégulière sont embauchés par un prestataire de la chaîne de fast-food chargé du nettoyage et du gardiennage des restaurants.

Les enfants pauvres mangent moins à la cantine que leurs camarades

Les enfants pauvres mangent moins à la cantine que leurs camarades

À l'école, la cantine tient lieu de miroir des inégalités sociales : les enfants pauvres sont deux fois moins nombreux à y manger que le reste des élèves. En effet, leurs parents n'ont pas les moyens de payer la cantine, selon un rapport du Conseil national d'évaluation du système scolaire (Cnesco).

La cantine, un miroir des inégalités sociales à l'école

La cantine, un miroir des inégalités sociales à l'école

Les élèves français ne sont pas tous égaux devant... la cantine. Ceux issus de familles défavorisées sont deux fois plus nombreux que les autres à ne pas y manger, sans doute pour des raisons financières, souligne mardi un rapport.

Gel: campagne de solidarité pour les vignerons "sans raisin"

Gel: campagne de solidarité pour les vignerons "sans raisin"

Après le gel mais aussi la sécheresse qui ont frappé le vignoble français et conduit à une récolte historiquement basse en 2017, la campagne "vendanges solidaires" vient d'être relancée pour la deuxième année consécutive afin d'aider des vignerons "sans raisins".

Val-de-Marne: deux restaurateurs braqués, 20.000 euros de préjudice

Val-de-Marne: deux restaurateurs braqués, 20.000 euros de préjudice

Deux restaurateurs d'origine vietnamienne ont été braqués dans la nuit de vendredi à samedi à Villiers-sur-Marne (Val-de-Marne), leurs agresseurs les ayant délestés de leur recette de la semaine, soit 20.000 euros, a-t-on appris de sources proches de l'enquête dimanche.

Royaume-Uni: les restaurants manquent de bras avant même le Brexit

Royaume-Uni: les restaurants manquent de bras avant même le Brexit

Du pub traditionnel à la chaîne de pizzeria, les restaurants à Londres souffrent d'un manque de bras, aggravé par le départ d'Européens avant le Brexit, ce qui angoisse un secteur dépendant de la main-d'œuvre étrangère.

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